食品药品安全痼疾缘何难以根除

　　记者从近日召开的宁夏回族自治区食品药品监督抽检新闻发布会上了解到，2016年，全区共安排食品、药品、保健食品、化妆品、医疗器械抽检19032批次。其中:食品(含保健食品)安全抽检16767批次，合格16425批次，总体合格率为98%;药品抽检1614批次，合格1590批次，总体合格率98.5%;医疗器械抽检101批次，合格97批次，总体合格率为96%;化妆品抽检550批次，合格545批次，总体合格率99.1%。

　　从抽检数据看，宁夏食品药品抽检合格率普遍较高。综合来看，食品药品安全状况稳中向好，风险可控。

　　从大数据来看，0.9%至4%的不合格区间值似乎可以忽略不计，但分析发现，其中存在的食品药品安全问题仍然不少，尤其是一些痼疾、顽疾年年发生，像食品添加剂超标、违规添加等问题，似乎难以根除。

　　食品抽检暴露问题不容忽视

　　宁夏食品药品监督管理局食品安全总监叶上云介绍，2016年全区食品安全监督抽检发现的不合格食品的主要问题有:微生物污染占不合格样品的40.8%;超范围、超剂量使用食品添加剂占不合格样品的29.9%;重金属等元素污染占不合格样品的9.2%;农药和兽药残留不符合标准占不合格样品的2%;质量指标等其他问题占不合格样品的18.1%。

　　涉及的不合格品种主要有:方便食品、糕点、淀粉及淀粉制品、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、豆制品、调味品、食用农产品等。不合格项目主要有:铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、二氧化硫残留量、谷氨酸钠、柠檬黄和日落黄等。

　　2016年的监督抽检发现，灵武市中兴路丰利来蛋糕房一分店生产的彩虹蛋糕和黑森林蛋糕，这两个批次蛋糕的菌落总数和大肠菌群均有不同程度超标;宁夏金熊食品有限公司生产的葵花子(原味)，过氧化值超标;吴忠市张寡妇黄酒厂生产的张寡妇黄酒“酒精度”项目抽检不合格;青铜峡市顺宝清真食品有限公司生产的粉妞豌豆淀粉二氧化硫残留量超标;银川市西夏区个体经营福旺李子烧烤店的烤羊肉和杨四无烟烧烤店的烤羊肉串苯丙芘超标，可能是使用了有烟煤所导致……

　　针对发现的问题，宁夏食药监局已通知当地市场监督管理部门及时核查处置，采取封存、下架、召回等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处。

　　一些痼疾年年抽检年年发生

　　在采访中，记者发现，有些问题连年反复出现，例如油条铝含量超标等，在近几年抽检中每年都上“黑榜”。